阿嬤 の豆油包裝採用『玻璃瓶+鐵蓋』之原因：

豆油成品完成後，分裝於玻璃瓶中，鎖上鐵蓋。
之後送入高溫蒸氣蒸煮殺菌，因溫度高、時間長，玻璃瓶+鐵蓋的熱漲冷縮系數最低，遠比塑膠製品穩定，高溫殺菌的效果也最佳。






阿嬤の豆油~係由台北木柵杏花林，張家老祖母將祖傳釀造技巧傳授予兒孫，並堅持無防腐劑、無化學香料、無添加味精的最天然製醬方式，釀製成甘醇味美的「黑豆醬油」。





~~  遵循古法，以最自然的方式釀製，非一般化學醬油使用鹽酸發酵 ~~
陶缸與陶蓋的細微毛孔，可使溫度、溼度在缸內產生平衡，讓黑豆發酵更穩定，味道更甘醇。




傳統釀造醬油：

傳統釀造醬油是將黑豆或黃豆……等原料洗滌、蒸煮後，加入麴菌、拌鹽等過程，再放入大缸內，以麴菌發酵來分解豆類蛋白質，進而轉化為胺基酸，經過日曬慢慢 發酵約三至六個月左右(視季節氣候而異)，則散溢出醬油特有的風味，香、醇、甘、甜，這就是所謂的「傳統釀造醬油」，也是現今醬油中的極品，價格較高，產 量較少。





品名: 傳統天然純釀黑豆醬油
成分：黑豆、鹽、砂糖、水、甘草萃(甜味劑)
容量：420ml / 瓶
保存期限: 未開封常溫2年, 開封後請冷藏保存